Uluslararası İstanbul Lezzet Şenliği, 15-16 Ekim tarihleri ortasında “Değişim” temasıyla Maçka Demokrasi Parkı’nda düzenlenecek. Şenlik, Şişli Belediyesi konut sahipliğinde, İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) ve iBB Turizm Platformu iş birliğiyle hayata geçiriliyor. İstanbul Lezzet Festivali’nde Türkiye’de birinci defa toplumsal gastronominin dünyadaki öncü şefleri, 72 ülkeyle eş vakitli olarak yemek yapıp dağıtacakları ‘Universal Plate’ aktifliği de gerçekleştirecek.
Çok katmanlı aktiflik kurgusuyla düzenlenecek olan Milletlerarası İstanbul Lezzet Şenliği, ulusal ve memleketler arası alanda kesimin önde gelen şeflerini, konuşmacılarını ve lezzet tutkunu binlerce konuğu iki gün boyunca Maçka Demokrasi Parkı’nda ağırlayacak.
2 gün boyunca gastronomi dünyasının nabzının atacağı şenlik kapsamında, Ebru Baybara Demir, Cüneyt Asan, Sahrap Soysal, Hazer Amani, Elif Korkmazel, İstek Sönmez, Yunus Emre Akkor, Aydın Demir, Aylin Yazıcıoğlu, Deniz Çevik Şahin, Adnan Şahin, Tabiat Çitçi, Eyüp Kemal Sevinç, Fırat Siriş, Yalçın İnam, Umut Karakuş, Mevlüt Özkaya, Ali Geyik üzere ünlü isimlerin gösterileri ve söyleşileri lezzet severlerle buluşacak. Kentin gastronomik zenginliğini yansıtan mutfak atölyeleri, gösterilerin yanı sıra çeşitli oturumlarda besinin ve gastronominin geleceği masaya yatırılacak, İstanbul’un değişen dünya dinamiklerinde vizyoner kent olarak konumlanmasına katkı sunulacak.
16 Ekim Dünya Besin Günü’nde bütün dünya ile bir arada olacağız
İstanbul Lezzet Festivali’nde Türkiye’de birinci kere toplumsal gastronominin dünyadaki öncü şefleri, Toplumsal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir ile 16 Ekim Dünya Besin Günü’nde 72 ülkeyle eş vakitli olarak yemek yapıp dağıtacakları ‘Universal Plate’ aktifliğini gerçekleştirecek. Şefler, paydaşların bir ortaya gelip besinin geleceğini tartıştıkları ‘Universal Table’ ve halka açık düzenlenecek ‘Sosyal Gastronomi Paneli’nde yer alacaklar.
5 kıtada, 60’tan fazla ülkede 200’den fazla kâr gayesi gütmeyen kuruluş, şef, aktivist ve girişimcisiyle global bir ağ olan Social Gastronomy Movement (Sosyal Gastronomi Hareketi Vakfı) CEO’su Nicola Gryczka, Lider Patrick Honauer, ‘Dine on a Mat’ projesiyle Basque Culinary World Prize’ın bu yılki sahibi Batı Afrikalı Şef Fatmata Binta, Ruandalı Şef Clare Effiong, Lübnanlı Şef Maya Terro, Brezilyalı Şef Rafael Rincón üzere farklı ülkelerde toplumsal gastronomi projeleri yürüten ünlü şefler de İstanbul Lezzet Festivali’nde olacak.
Sürdürülebilirlik için atıksız bir festival
Tüm aktifliklerin halkın iştirakine açık olduğu İstanbul Lezzet Şenliği, sıfır atık ideolojisiyle düzenlenecek. Açık alanda ana sahne gastro gösterilere konut sahipliği yapacak olan İstanbul Lezzet Şenliği sahnesinde; Slowfood Chefs Alliance şefleri, İstanbul mutfağı ekseninde bölgesel eserlerin yenilikçi kullanımlarına yönelik atölye çalışmaları da organize edecek.
Anadolu’nun gastronomi alanında önde gelen vilayetlerinden lokal şefler, 2 gün boyunca sahnede kendilerine ayrılan saatlerde kendi mutfaklarını yansıtan renkli gösteriler yapacak. Üretici ve bayan kooperatifleri pazarı, çocuk atölyeleri, stant, konserler, yarışlar, eser tadımları ve lezzet sokağıyla rengarenk bir kutlamaya mesken sahipliği yapacak olan İstanbul Lezzet Festivali’nin kardeş ülke konuğu ise, Güney Kore olacak. Yapılan etkinliklerle iştirakçiler, Güney Kore’nin gastronomik ve kültürel pahalarını yakından tanıyabilecek.
Atölyeler kısmına; Sefarad Mutfağı, Ermeni Mutfağı, Rum Mutfağı ve İstanbul Mezeleri üzere çok kültürlü İstanbul mutfağı konuk olacak. Sıfır Atık Temalı Ahşap Oyuncak Atölyesi, Buğdayın Öyküsü ve Turşu Atölyesi ile de çocuklar, el hünerlerini kullanarak Anadolu’nun bilge birikiminin bir kesimi olacak. Fotoğraf sanatkarı Özgür Bakır ve yemek stilisti İnci Bak’ın, yemeğe dönüşebilen her şeyin fotoğraf karesinde göründüğü sıra dışı stantları ‘Still Life Still Alive’ da İstanbul Lezzet Festivali’nde görülebilecek.
Değişime istikamet veren kent: İSTANBUL!
İstanbul Lezzet Festivali’nin İstanbul’un değişen dünya dinamiklerinde vizyoner kent olarak konumlanmasına katkı sunacağını söyleyen Şişli Belediye Lideri Muammer Keskin, “İki imparatorluğa başşehirlik yapmış, farklı kültürleri bünyesinde yaşatan İstanbul, geçmişten günümüze taşıdığı yemek kültürüyle adeta büyük bir sofrada bizleri buluşturuyor. ‘Bugün tabağımızda ne var?’, ‘Yakın gelecekte tabağımızda neler olabilecek?’ soruları gastronominin en temel hususları. Dünyanın süratli dönüşümünün dinamiklerini birlikte anlamak, farklı düşünmek, İstanbul’un sahip olduğu gastronomik zenginlikleri en hakikat halde pahalandırmak, yeni dünyanın İstanbul’a ne üzere fırsatlar sunduğunu tartışmak, daha güzel bir dünya için gastronominin gücünden yararlanmak ve değişime istikamet veren kent olmak için İstanbul Lezzet Festivali’nde bir ortaya geliyoruz” dedi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
